Consommation d'eau pour la production alimentaire
La production alimentaire nécessite 10 fois plus d'eau que votre consommation personnelle.
De combien d'eau a-t-on besoin pour produire 1 kg de nourriture? |
||||||||
 |
|
|
 |
|
|
 |
|
|
| 700 l | 900 l | 1300 l | 1800 l | 3300 l | 3900 l | 4800 l | 5000 l | 15500 l |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
| Pommes | Pommes de terre | Céréales / Pain | Graines de soja | Oeufs | Poulet | Viande de porc | Fromage | Viande de boeuf |
Source: UNESCO-IHE Institute for Water Education
Une alimentation suffisante, composée de 80% d'aliments végétaux et 20% de produits animaux, nécessite actuellement 1300 m3 d'eau par an, alors qu'avec une alimentation végétarienne, cette quantité diminue de près de la moitié.
Source: «Water – More Nutrition per Drop» et: Rockström, J., Gordon, L., Folke, C., Falkenmark, M., and Engwall, M.: «Linkages among water vapor flows, food production, and terrestrial ecosystem services», 1999, Conservation Ecology 3(2):5.
Avec la quantité d'eau nécessaire pour produire 1 kg de viande on pourrait se doucher quotidiennement pendant un an.
Source: Worldwatch Institute, «Meat – now it‘s not Personal»
Un ménage moyen n'utilise pour sa boisson qu'entre 2 et 5 litres d'eau potable par jour et entre 100 et 500 litres à d'autres fins (douche, lessive, etc.). Ces chiffres sont négligeables comparés aux 2000 à 5000 litres d'eau nécessaires à l'alimentation d'une famille moyenne (non végétarienne).
Source: Stockholm International Water Institute: «Water – More Nutrition per Drop»
Il existe aussi un dépliant sur l'eau contenant ce tableau et d'autres informations intéressantes.
Pour en savoir plus sur les thèmes eau, écologie et alimentation:
- Pas assez d’eau pour la production de viande ?, Végi-Info 2005/1f
- Les conséquences écologiques de la consommation de viande. Un aperçu.
[en haut]
© l´Association Suisse pour le Végétarisme (ASV) | www.vegetarisme.ch | Impressum
Tweet