Consommation d'eau pour produire des aliments
Les aliments nécessitent 10 fois plus d'eau que votre consommation d'eau privée.
De combien d'eau a-t-on besoin pour produire 1 kg de nourriture? |
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| 700 L. | 900 L. | 1300 L. | 1800 L. | 3300 L. | 3900 L. | 4800 L. | 5000 L. | 15500 L. |
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| Pommes | Pommes de terre | Céréales / Pain | Graines de soja | Oeufs | Poulet | Viande de porc | Fromage | Viande de boeuf |
Source: UNESCO-IHE Institute for Water Education
Dans une alimentation suffisante, composée de 80% d'aliments végétaux et 20% de produits animaux, la quantité d'eau utilisée est actuellement de 1300 m3 par an, alors qu'avec une alimentation végétarienne cette quantité diminue de près de la moitié.
Source: «Water – More Nutrition per Drop» et: Rockström, J., Gordon, L., Folke, C., Falkenmark, M., and Engwall, M.: «Linkages among water vapor flows, food production, and terrestrial ecosystem services», 1999, Conservation Ecology 3(2):5.
Avec la quantité d'eau nécessaire pour produire 1 kg de viande on pourrait se doucher quotidiennement pendant un an.
Source: Worldwatch Institute, «Meat – now it‘s not Personal»
Un ménage moyen n'utilise pour sa boisson qu'entre 2 et 5 litres d'eau potable par jour et entre 100 et 500 litres à d'autres fins (douche, lessive, etc.). Ces chiffres sont négligeables comparés aux 2000 à 5000 litres d'eau nécessaires à l'alimentation d'une famille moyenne (non végétarienne).
Source: Stockholm International Water Institute: «Water – More Nutrition per Drop»
Il existe aussi un dépliant sur l'eau avec ce tableau et des autres informations intéressantes.
Pour en savoir plus sur les thèmes eau, écologie et alimentation:
- Pas assez d’eau pour la production de viande ?, Végi-Info 2005/1f
- Les conséquences écologiques de la consommation de viande. Un aperçu.
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