Livres cuisine végétarienne |
| Comment commencer? |
| C'est équilibré, facile et pratique |
| Santé, Forme, Minceur, Sport |
| Quatre Saisons et Tous les Jours |
| Gourmets/Gastronomie |
| Spécialités |
| Et encore... |
Tous les livres sont disponibles sur commande auprès de votre librairie ou sur
www.amazon.fr
Comment commencer?
Sans lait et sans oeufs de Valérie Cupillard
La promesse du titre, une cuisine sans lait et sans œufs, l’auteur Valérie Cupillard la tient entièrement : elle nous propose un grand choix utile d’alternatives au lait, aux œufs, au beurre, à la crème fraîche et au fromage.
Au début de chaque chapitre, elle nous offre toutes les informations nécessaires sur les alternatives respectives des différents aliments, que ce soient la présentation des laits végétaux, les mayonnaises végétales, les crèmes, sauces et soupes végétales, les omelettes végétales etc. Le lecteur s’enrichit dès le début d’une multitude de conseils de cuisine pratique. Les cuisiniers débutants y trouveront tout ce dont ils auront besoin afin de réussir leurs premiers repas purement végétaliens. Chaque unité thématique est bien sûr complétée par une variété de recettes compréhensibles et riches en tous les éléments nutritifs nécessaires à l’alimentation saine et complète. N’y manqueront pas bien sûr de bons choix de desserts végétaliens (pâtisseries, glaces, sorbets, mousses, flans, tourtes et tartes, beignets, crêpes ainsi que les gâteaux et biscuits sans œuf ni produit laitier). Telle une cerise sur le gâteau, les derniers chapitres du livre sont consacrés aux pâtisseries pour les jours de fête et aux recettes préférées des enfants. Ce guide de cuisine pratique convainc non seulement par sa diversité et son choix d’excellentes recettes végétales, mais avant tout par la simplicité et le penchant pratique dont l’auteur nous informe sur tous les éléments intéressants et incontournables d’une cuisine végétale gourmande, originale et équilibrée.
€ 12.35 / frs. 25.90 commander!
Et si on se passait des aliments carnés de Jeannette Dextreit
€
10.87 commander!
Cuisine sans viande de Florence Faucompré
€ 5.65 commander!
La cuisine végétarienne pour débutants de Fiona
Watt (2000)
€ 5.79 commander!
Devenir végétarien de Vesanto Melina
€ 19.55 commander!
C'est équilibré, facile et pratique
Recettes de fêtes de Éva-Claire Pasquier
2010, Guy Trédaniel Éditeur, 158 p., ISBN 978-2-8132-0106-5
Vous aimez vous faire charmer par les couleurs, les variations gustatives infinies, la cuisine artistique ? Vous raffolez de plats créatifs, exquis, succulents qui se préparent avec des ingrédients originaux et simples ? Vous rêvez d’une table festive recouverte et pleine de petits délices végétaliens, présentés avec raffinement ? Les recettes de fêtes par Éva-Claire Pasquier sont fabriquées avec beaucoup d’amour. Ses plats séduisent autant par leurs couleurs infiniment variées que leur présentation artistique. Vous dégusterez des arômes naturels qui se marient miraculeusement avec des ingrédients exotiques. Les 55 créations à découvrir sont si appétissantes qu’on aimerait les goûter toutes à la fois : à vous de faire le choix pour votre buffet de fêtes, votre table de Noël ou simplement pour vous offrir un plat créatif au quotidien. Vos invités seront émerveillés par les plaisirs du goût, l’intensité de couleurs, l’art de la présentation de ces fabrications innovatrices. Chacune des recettes gourmandes est illustrée par une belle photo, et vous trouverez même, au début de chaque chapitre (apéro, entrées, garnitures, mignardises, desserts), une table de mini-photos regroupant toutes les recettes proposées. Laissez-vous tenter par les hérissons fleuris aux aromates, les bouchées de chou fumé, le caviar d’algues, le tartare tricolore, les chanterelles en robe de riz, la galantine mosaïque et sa sauce lumière, le pain d’aubergines. Faites-vous plaisir en savourant, parmi les délices de pâtisseries, gâteaux, madeleines et bavarois, des truffes marron-chocolat et la charlotte de myrtille et fleurs de mauve. Avec «Recettes de Fêtes», véritable chef d’œuvre de l’art culinaire végétal et sans gluten, c’est parti pour des moments de fêtes inoubliables : surprise garantie par les rêves de gourmandises exquises 100% végétaliennes.
€ 13.30 commander!
Protéines vertes! de Cécile et Christophe Berg
Tofu, lentilles, pois chiches, azukis
2011, éd. La Plage, 107 p., ISBN 978-2-84221-248-3,
Spécialistes de la nutrition équilibrée et protéinée pour sportifs, Cécile et Christophe Berg nous proposent un grand choix de repas à base de protéines végétales. Pois, soja, lentilles, haricots, ces précieuses légumineuses riches en protéines dites vertes et pauvres en graisses retrouvent leur place privilégiée dans toute alimentation moderne équilibrée. Source de vitamines, d’antioxydants, de sels minéraux et d’oligoéléments, la cuisine à base de légumineuses garantit à notre corps un apport fortifiant et régénérateur en protéines purement végétales.
Cécile et Christophe Berg ont publié également aux éditions La Plage, Secrets d’endurance, barres, boissons et recettes maison. Pour les retrouver sur leur blog (courses à pied, marathons, trails ainsi que leurs explorations culinaires): www.metagama.com/pap.
Nous conseillons Protéines vertes à tout le monde, petits et grands, enfants, adolescents, végétaliens, végétariens et omnivores: vous enrichirez vos repas quotidiens avec plus de 40 nouvelles idées de snacks, de plats principaux et de desserts que vous goûterez à tout moment du jour, avant et après les efforts physiques, et même le soir!
€ 12.90, CHF 25.90 commander!
Sauces végétariennes de Valérie Cupillard
Éditions La Plage. Grand choix de sauces les plus diverses en petit format livret de poche.C’est de manière simple et naturelle que Valérie Cupillard nous présente l’art de faire des sauces. En privilégiant les ingrédients purement végétaux, elle évite dans ses recettes le plus possible les produits laitiers. La variété de ses suggestions s’étend des sauces à salades, mayonnaises, sauces et coulis accompagnant les pâtes et les «soupes repas» jusqu’aux sauces et coulis accompagnant les légumes (la sauce soja menthe, la sauce persil, la mayonnaise de champignons).
€ 4.75 commander!
Tofu rapide et facile de Louise Magler
Éditions Laplage. 120 recettes faciles à réaliser en moins
de 30 minutes : des sauces, des galettes, des tartes, des brochettes, des lasagnes
etmême un très fameux cheesecake. Les qualités du tofu sont
incontestées : il baisse le taux de cholestérol, diminue les symptômes
de la ménopause et réduit les risques de cancer et d'ostéoporose.
Il est l'allié de votre santé. Louise Hagler a écrit de
nombreux ouvrage traitant du soja et pratique la cuisine végétarienne
depuis plus de 25 ans.
€ 8.55 commander!
Cuisine végétarienne rapide de Marie-France Muller
Editions Jouvence. Comment cuisiner rapidement et sans peine des plats appétissants
et originaux pour tous les membres de la famille ? Curiosité, imagination,
savoir-faire : tels sont les atouts que vous fait partager l'auteur qui pratique
la cuisine végétarienne avec succès depuis de nombreuses
années. Elle apporte la preuve que manger végétarien est
bénéfique à votre santé... et également à
votre budget !
€ 4.20 commander!
La cuisine facile végétarienne de Jeannette Dextreit
Editions Vivre en Harmonie. Enfin un livre qui fait changer les idées
reçues sur la cuisine végétarienne complexe et longue à
préparer. Vous y trouverez également de quoi réussir votre
pain au levain, les méthodes de cuisson les plus favorables, un calendrier
des salades, des recettes etc. Ces 200 recettes nées de l'imagination
de Jeannette Dextreit inspiratrice depuis plus de 30 ans de la cuisine végétarienne
feront de vous un vrai cordon Vert !
€ 8.55 commander!
La cuisine végétarienne, délicieuse et simple de
Elisabeth Fischer (2000)
€ 19.70, commander!
Santé, Forme, Minceur, Sport
Menus et recettes pour adolescents, travailleurs de force, sportifs
De Raymond et Jeannette Dextreit
Éditions Vivre en Harmonie. Un petit guide explicatif, avec des menus
et les recettes correspondantes et tout çà dans un format poche.
€ 10.87 commander!
Cuisine saine, cuisine végétarienne de Paul Gayler, Philip
Wilkins(1999)
€ 25.93 commander!
Cuisine favorable aux personnes souffrant de l'arthrite, pour le foie et le coeur, assimilation et diététique
de l'effort de Jeannette Dextreit
€ 10.87 commander!
Les recettes de la forme de Sarah Brown
€ 21.57 commander!
Maigrir avec la cuisine végétarienne de Vicki Chelf Hudon
(1981)
€ 10.87 commander!
Maigrir facilement en mangeant santé de Colombe Plante (1997)
€
18.83 commander!
Menus de santé de Claudette Pizzo (1993)
€ 14.19 commander!
Quatres Saisons et Tous les Jours
Kousmine au gré des saisons de André Denjean, Lucette
Serre
€ 4.20 commander!
Kousmine au quotidien/des recettes de sante - L'art de vivre sain de
André Denjean, Lucette Serre
€ 4.20 commander!
Recettes et menus végétariens pour les 4 saisons de Martine
Rigaudier
€ 15.20 commander!
Le calendrier du végétarien mois par mois de P Maggi.
(1994)
€ 14.34 commander!
La cuisine verte : le livre complet de la cuisine végétarienne
de L Landra, M Landra (1997)
€ 18.68 commander!
La cuisine à quatre temps de Jeannette Dextreit. (1992)
€ 8.55
commander!
Ma cuisine végétarienne de tous les jours de Garance Leureux
Éditions La Plage. Oui on peut manger végétarien, savoureux
et équilibrer sans se compliquer la vie. Tout est conçu pour pallier
au manque de temps et pour exploiter au mieux les ressources de votre réfrigérateur..
365 recettes simples et rapides.
€ 14.19 commander!
Gourmets/Gastronomie
Le meilleur de la cuisine végétarienne de Jean Montagnard
Éditions Hachette. Voici 100 recettes simples et savoureuses inspirées
de nos terroir et issues de l'imagination créative d'un fin gourmet,
végétarien convaincu, Jean Montagard. Vous pourrez aussi découvrir
des produits typiques qu'il utilise et vous initier au techniques de base avec
des photo illustrant chaque étape. Végétarisme rime avec
gourmandise ! Jean Montagard est professeur au lycée hôtelier de
Nice.
€ 25.35 commander!
La Cuisine végétarienne pour gourmets incluant un chapitre
sur le pain de La Famille Aubergine. (1996)
€ 13.76 commander!
Où déguster la cuisine végétarienne ? de
Sylvain Véjéthal. (1998)
€ 14.34 commander!
Spécialités
Le Végétalisme en 118 recettes de Lionel Clergeaud
€ 5.93 commander!
Découvrez les terrines et pâtés végétaux
de Lionel Clergeaud, Chantal Clergeaud (1998)
€ 6.95 commander!
Les bonnes soupes du monastère de Victor-Antoine D'Avila-Latourrette
€ 19.55
La soupière végétale de Raymond Dextreit, Jeannette
Dextreit (1998)
€ 10.87 commander!
Cuisine du monde - Cuisine du monde entier de Garance Leureux
Éditions La Plage Partez à la découverte des traditions
culinaires du monde entier : Aubergines farcies au blé concassé
en Turquie, Riz basmati au coulis de lentilles en Inde, Chocolat aux épices
au Mexique ...Pour chaque recette une explication pas à pas, une proposition
de menu, des ingrédients faciles à trouver.
€ 12.89 commander!
Les meilleures recettes végétariennes du monde entier
de Mireille Ballero
€ 12.89 commander!
Cuisine végétarienne. Provence de J. Collignon
€ 12.31 commander!
Et encore:
La grande cuisine végétarienne de Vicki Chelf Hudon. (1979)
€ 17.38 commander!
Les 200 meilleurs recettes de la cuisine végétarienne
de Tamisier-Roux/Doeser
€ 26.79 commander!
330 recettes végétariennes de Martine Rigaudier
€ 15.20
Cuisine végétarienne de B. Rias-Bucher (1992)
€ 14.92 commander!
La Grande Cuisine végétarienne de Alain Sillard, Dominique
Leroy
€ 24.48 commander!
Je mange avec la nature de Colombe Plante (1994)
€ 20.99 commander!
Le grand livre de la cuisine végétarienne de I. Landra,
M. Landra
€ 18.68 commander!
Le Grand livre de la cuisine végétarienne de Susie Ward
€ 14.34 commander!
La cuisine végétarienne pour tous de Berthe Pizzigoni
(1993)
€ 4.78 commander!
La cuisine, naturellement de Anne Gardon (1995)
€ 21.44 commander!
La nature dans l'assiette de Georges Blanc
€ 65.03 commander!
Cuisine végétarienne de Tomnay Susan
€ 15.20 commander!
Les plaisirs du végétarisme de Gatien (1998)
€ 18.68 commander!
Les saveurs de la cuisine végétarienne de Chantecler (2000)
€ 11.58 commander!
La cuisine végétarienne de Jean Pierre Taillandier
€ 17.38 commander!
Dernière actualisation de cette page indiquée: 15.2.2012
[en haut]
© l´Association Suisse pour le Végétarisme (ASV) | www.vegetarisme.ch | Impressum
Tweet